สุดยอดเมนูอินเดีย จานเด็ดที่นิยมทาน

อาหารอินเดียเป็นอาหารที่มีความหลากหลายและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ โดยมีเครื่องเทศเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อน อาหารที่นิยมทานกันในหมู่คนอินเดียมีมากมาย ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและวัฒนธรรมย่อย แต่โดยทั่วไปแล้ว มีอาหารหลายชนิดที่เป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักกันดีทั้งในและต่างประเทศ ดังนี้

อาหารจานหลักยอดนิยม

• ข้าวหมกไก่ (Chicken Biryani): ข้าวบาสมาติหุงกับไก่หมักเครื่องเทศและโยเกิร์ต เป็นอาหารที่หอมเครื่องเทศและมีรสชาติกลมกล่อม
• แกงไก่ทิกก้ามาซาลา (Chicken Tikka Masala): ไก่ย่างทันดูรีนำมาปรุงในซอสแกงกะหรี่มะเขือเทศเข้มข้น เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
• บัตเตอร์ชิกเก้น (Butter Chicken): ไก่ย่างที่ปรุงในซอสมะเขือเทศ เนย และครีม มีรสชาติเข้มข้น หอมมัน
• แกงเนื้อแกะ (Rogan Josh): แกงเนื้อแกะรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ เป็นอาหารขึ้นชื่อของแคว้นแคชเมียร์
• ดาล มัคฮานี (Dal Makhani): แกงถั่วดำใส่เนยและครีม มีรสชาติเข้มข้นและหอมมัน
• ชานา มาซาลา (Chana Masala): แกงถั่วชิกพีในซอสเครื่องเทศมะเขือเทศและหัวหอม เป็นอาหารมังสวิรัติที่ได้รับความนิยม
• ปาลัก ปานีร์ (Palak Paneer): แกงผักโขมใส่ชีสอินเดีย (ปานีร์) เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
• บิรยานี (Biryani): นอกจากไก่แล้ว ยังมีบิรยานีที่ทำจากเนื้อแกะ ผัก หรือไข่ ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• โดซ่า (Dosa): แพนเค้กบางกรอบทำจากแป้งข้าวเจ้าและถั่ว มักทานกับน้ำจิ้มสัมบาร์และชัทนีย์ เป็นอาหารเช้าและอาหารว่างที่นิยมทางใต้ของอินเดีย

อาหารข้างทางและของทานเล่นยอดนิยม

• เคบับ (Kebab): เนื้อสัตว์หมักเครื่องเทศเสียบไม้ย่าง มีหลากหลายชนิดทั้งไก่ เนื้อวัว และเนื้อแกะ
• ซาโมซ่า (Samosa): แป้งทอดสอดไส้ต่างๆ เช่น มันฝรั่ง ถั่ว หรือเนื้อสัตว์ เป็นของทานเล่นที่ได้รับความนิยม
• ปานี ปุรี (Pani Puri): แป้งกรอบกลวงสอดไส้ถั่วและมันฝรั่ง ราดด้วยน้ำปรุงรสเปรี้ยวหวานเผ็ด เป็นอาหารข้างทางที่นิยมมาก

ขนมปังยอดนิยม

• นาน (Naan): แป้งแบนอบในเตาทันดูร์ มีหลายชนิด เช่น นานกระเทียม (Garlic Naan) และนานเนย (Butter Naan)
• จาปาตี (Chapati): แป้งแบนทำจากแป้งโฮลวีทอบบนกระทะ
• โรตี (Roti): คล้ายจาปาตี แต่สามารถมีหลายแบบ เช่น โรตีเนย

เครื่องเทศสำคัญที่ใช้บ่อยในอาหารอินเดีย

• พริกขี้หนู
• เมล็ดมัสตาร์ดสีดำ (Rai)
• ยี่หร่า (Jeera)
• ขมิ้นชัน (Haldi)
• เมล็ดฟีนูกรีก (Methi)
• ขิง (Adrak)
• ผักชี (Dhania)
• กระเทียม (Lehsun)
• การัม มาซาลา (Garam Masala) ซึ่งเป็นผงเครื่องเทศผสม

อาหารอินเดียมีความหลากหลายทั้งในด้านรสชาติและส่วนผสม การได้ลองทานอาหารอินเดียหลากหลายชนิดจะช่วยให้เข้าใจถึงวัฒนธรรมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศนี้มากยิ่งขึ้น

ทนายความ

ทำเว็บราคาถูก